舐 め た ら   ア  カ  ン   ～    ・  ・

 

  

      舐 め た ら    ア  カ  ン   ～      ・  ・  ・

 

 

 

 

 

 

 

こ ん な    顔 し て ま す け ど     、

 

 

 

 

 

  

 

 

舐   め   た  ら     ア   カ   ン    ！ ！

 

 

 

 

 

 

ホ   ー   ボ     ー　       旨    し    ！   ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白  身   で   淡  泊   な が ら   、

 

 

身   が   し ま っ て 　 コ リ   コ リ   ！ ♪

 

 

(^ o ^  )   ／

 

 

 

 

 

つ け  ダ レ   は  ！

醤 油  ＆  ワ サ ビ 　（  王 道  ）

キ ム チ の 元   ＆   大 葉 刻 み （  韓 国 風  ）

紅 葉 お ろ し    ＆   ポ ン 酢 　（  さ っ ぱ り  ）

 

 

 

 

 

マ ゴ チ ！ 　ま で は   行 か な い け れ ど  、

 

 

真  鯛      よ  り       断    然　   旨   し    ♪

 

 

 

 

こ  こ  で    、

 

 

魚  嫌  い  の   我  1  号    が   伝 え る　

 

 

 

＞＞    重  要  事  項    （  重 要 ポ イ ン ト  ）

 

 

 

ホ ー ボ ー 　白  身  で     コ リ コ リ   で

 

 

美 味 し い 魚    で す  け ど  、

 

 

予  想  以  上    に 　  

 

 

 

水    分     が     出    る     ！

 

 

 

 

血 抜 き   も   大 切  で す け ど  、

 

 

こ の  水 分  を   し っ か り  と っ て や る  ！

 

 

が    、    

 

 

 

コ  リ  コ  リ    の     秘    訣      ！

 

 

 

 

最   初　  3   枚　 に　お ろ し て

 

 

キ ッ チ ン ペ ー パ ー   等  々  で　

 

 

し っ か り

 

 

水   を  切  る  ！　    こ  れ  は

 

 

多  く  の   皆   様    が  

 

 

や っ て  い  る  事   で し ょ う ！

 

 

 

 

で  も  ！　    が  　  し   か   し

 

 

 

 

皮 が  し っ か り し て い る の で  、

 

 

皮  面  の  水 分 が   か な り 取 れ な い   ・ ・

 

 

 

な  の  で    、

 

 

皮  引  き   を   し て か ら も ！

 

 

も  う     一   度　

 

 

水  分   を   出 来 る だ け 　  取  る  ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（   ↑   ）    こ  の  よ う に 　再   度

 

 

 

 

 

キ ッ チ ン  ペ ー パ ー   で　

 

 

し っ か り と     余  分     な

 

 

 

 

 

水    分    を     抜    く    ！

 

 

 

 

 

 

こ  れ　が　　 →　　　肝　　！　！

 

 

 

 

 

こ の 身 の  サ イ ズ   で  、

 

 

結     構　 水   分   で  ま す や  ん ！      Σ(￣□ ￣　  )　

 

 

っ　 て    　く　ら　い

 

 

水　分　が     出  る  の  で   　要  注  意

 

 

 

 

こ の  水 分   を  き っ ち り  と

 

 

取 っ て や る と

 

 

コ リ コ リ さ が   増 し 　魚  臭   も  消 え

 

 

一  段  と う ま く な る の で  　「   R   」

 

 

 

 

 

皮  を    引 い た あ と  、

 

 

昆  布  締  め  に す る の も    　 お  勧  め   ！ ！

 

 

そ れ は 　 ま  だ 　冷 蔵 庫  で

 

 

寝 か し て い る の で 　

 

 

今  後  の    お  楽  し  み   ♪

 

 

(^    ^     ♪

 

 

 

 

 

 

 

料   理  人   の   魚  料  理    が

 

 

旨 い の は 　 旨  い  理  由   が  あ り  ！

 

 

魚 は      断  然　   釣 り 人  が

 

 

釣 っ た 　魚  の 方 が   部  が  あ  り ！

 

 

 

  

で す け ど  、

 

 

料  理  人   の　

 

 

プ ロ  の   ひ と 手 間 　    ふ た  手 間

 

 

こ の  手  間  の  作  業   が　

 

 

魚  を     よ  り   旨   く  す  る     ！

 

 

 

(^   ^    ♪　  　  こ れ  ホ ン ト

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                 Bｙ　剣 屋 1 号